卤味行业内卷不断，绝味鸭脖凭规模化优势抢占市场高地
艾媒咨询调研数据显示，超九成中国消费者消费并喜爱卤制品。作为消费主力人群的青年人，休闲类的卤制品的便捷与即食的特点，符合青年人的消费期望。因此卤制品的高复购率与高需求也随之推动了卤制品行业市场规模的不断扩大，使其成功跃升为千亿级赛道。其中，休闲卤味行业巨头绝味食品的表现尤为亮眼，不仅成功从卤味行业内卷中破圈，还凭借其规模化的优势成功抢占市场高地。
绝味鸭脖的规模化优势主要由三个方面构成：
其一，绝味鸭脖“前店后厂”的销地生产模式，为其规模化扩张提供了有力支撑。据了解，绝味鸭脖在进入新的市场区域前，均会在当地成立子公司，并建造配套生产基地，搭建完整的供应链，以确保区域市场的产能供给和产品质量。同时，降低物流成本和产品周转时间，提高品牌运营质效。
其二，绝味鸭脖“小而精”的门店，更易实现高质量复刻。绝味鸭脖的门店遍布全国，每家门店不仅无需过多人力。这些门店无需担心产品存储、生产等问题，只需根据实际经营情况，通过内部统一数字化平台下单，就能轻松实现店铺的“高周转”。统一管理、统一供应，既有效保障了产品质量，又维护了绝味鸭脖的品牌形象。
其三，层出不穷的创意营销活动，助力绝味鸭脖持续扩大影响力。对年轻消费者来说，绝味鸭脖吸引他们的除了丰富美味的卤制品外，还有各种好玩的品牌周边和趣味营销活动。比如，绝味鸭脖曾借势世界杯推出“球迷套餐”，将绝味鸭脖与休闲娱乐生活融为一体，为大家带来更富有层次感的文娱体验;再比如，绝味鸭脖推出的绝味小红鸭摇摇杯，不仅研发了新的异域风味，挑战年轻人味蕾，还创新吃法，让消费者边吃边玩，吃出新潮流。
绝味鸭脖在供应链、门店管理、营销模式上的深耕，为其规模化扩张提供了动力和支撑，也为其抢占更多市场份额提供了强劲的竞争力。未来，即便休闲卤制品行业竞争加剧，相信已具备规模化优势的绝味鸭脖，也可以持续保持显著优势、稳居行业高地。